Salud y Naranja

Pato a la mandarina

18/12/2013 a las 10:13 horas

En esta receta se unen la acidez y el dulzor de las mandarinas. Es una buena opción  para la cena.

Es un plato perfecto  para  #Navidad.

 

Ingredientes:

 

2 pechugas de pato

2 cebolletas

2 zanahorias

250 ml. de jugo de carne

100 ml. de licor de naranja

1 rama de tomillo

aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

 

Elaboración:

 

Cortamos la cebolleta y las zanahorias en rodajas, ponemos en una sartén con aceite de oliva a sofreír junto con el tomillo y sal.    Reservamos.

 

Mientras, en una sartén ponemos el azúcar junto con el zumo de 3 mandarinas y el licor de naranja. Dejamos hervir hasta que empiece a caramelizar, incorporamos los gajos del resto de las mandarinas y dejamos que se caramelicen.

 

Retiramos los gajos de las mandarinas y añadimos el jugo de carne. Dejamos reducir y reservamos.

 

En una sartén, hacemos las pechugas de pato previamente salpimentadas, dejándolas poco hechas.

 

Servimos los magrets de pato sobre la cebolla con zanahoria y mandarinas.

 

Vertemos el jugo alrededor y un poco de sal en escamas. Y emplatamos

 

Este articulo esta en carta para dos

Etiquetas: #navidad, aceite de oliva, aceite extra, cebollita, licor de naranja, magret de pato, mandarina, pato, pechuga de pato, zanahoria